Ленивый курник из заливного теста

Готовить настоящий курник хлопотно и долго. Альтернатива – ленивый вариант пирога. Для него хорошо подходит жидкое заливное тесто. Желательно использовать жирные ингредиенты – сметану или майонез. Тогда курник получается мягким, нежным на вкус.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 180 г;
• сметана – 50 г;
• майонез – 50 г;
• кефир – 100 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• разрыхлитель – 5 г;
• куриное филе – 1 шт.;
• картофель – 1–2 шт. (в зависимости от размера);
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• масло для смазывания формы для выпечки;
• соль, специи для курицы по вкусу.

Как приготовить ленивый курник из заливного теста:

1. Яйца взбейте венчиком в глубокой емкости.
2. Добавьте кефир, сметану, майонез, перемешайте.
3. В другой емкости в муку всыпьте разрыхлитель и перемешайте.
4. Всыпьте постепенно муку к жидкой смеси, перемешайте получившееся тесто до однородности. Оно должно быть достаточно жидким – примерно как для оладий. При необходимости уменьшите или увеличьте количество муки.
5. Оставьте тесто на 20–25 минут, включите разогреваться духовку и займитесь начинкой для ленивого курника.
6. Тонко нарежьте картофель, нарежьте лук кольцами, а филе – небольшими кусочками. Посолите и аккуратно перемешайте.
7. Выложите начинку в емкость для микроволновой печи и поставьте на четыре-пять минут на максимальную мощность. Либо положите начинку в жаропрочную форму, закройте ее фольгой и поставьте в разогретую духовку на 12–15 минут.
8. Форму для пирога смажьте маслом, вылейте в нее примерно треть теста.
9. Сверху выложите начинку, разровняйте и залейте оставшимся тестом.
10. Выпекайте ленивый курник в нагретой до 180°С духовке около 45–55 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой. Важно, чтобы духовка хорошо работала, иначе нижний слой может не пропечься.