Оладьи из квашеной капусты

Квашеная капуста хороша не только в качестве закуски, но и как ингредиент различных блюд. Оладьи из квашеной капусты получаются пышными и с хрустящей корочкой. Подавать их можно со сметаной. Если квашеная капуста очень кислая, перед приготовлением рекомендуется ее промыть и отжать, а для более сбалансированного вкуса добавить в тесто немного сахара.

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 300–400 г;
• пшеничная мука – 1–1,5 стакана;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Квашеную капусту без жидкости измельчите ножом. Добавьте сахар и перец по вкусу.
2. К капусте добавьте яйцо, тщательно перемешайте.
3. Просейте муку с содой. Порциями добавляйте к капусте, тщательно перемешивая.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Ложкой или мокрыми руками сформируйте из капустного теста небольшие лепешки и выложите на сковороду на расстоянии друг от друга – при жарке они увеличатся в размере.
5. Обжаривайте капустные оладьи с двух сторон до румяной корочки на медленном огне.