Вкусный и воздушный: сырный хлеб в духовке

Домашний хлеб не сравнить с купленным в магазине, он особенно вкусен. К тесту можно добавить самые разнообразные ингредиенты, что позволяет каждый раз получать новый вкус. Домашний хлеб с сыром обладает легкой хрустящей корочкой и пористым воздушным мякишем, а расплавившийся при выпекании сыр придает особую пикантность.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 350 г;
• молоко – 150 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• сахар – 40 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сухие дрожжи – 6 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Просейте муку. Смешайте 260 г муки, сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.
2. Соедините молоко и сливочное масло, подогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь не должна быть горячей.
3. Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.
4. Добавьте одно яйцо и снова перемешайте.
5. Замесите тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Ее может потребоваться больше или меньше – ориентируйтесь по качеству теста, оно должно получиться мягким и эластичным и не липнуть к рукам.
6. Выложите тесто в подходящую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 мин.
7. Сыр натрите на крупной терке.
8. Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35x25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром. Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю. Сверху сделайте надрезы, не прорезая рулет до конца.
9. Выложите тесто в форму для выпекания (при необходимости смажьте ее маслом). Оставьте тесто на 1-1,5 ч. в теплом месте для подъема.
10. Оставшееся яйцо слегка взбейте, чтобы смешать белок с желтком. Смажьте яйцом поверхность будущего хлеба. При желании хлеб можно посыпать семенами кунжута или подсолнечника.
11. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки. Время выпекания может меняться в зависимости от характеристик духовки.