Ассорти с цветной капустой на зиму


14:31 , 29 сентября, 2022

Маринование – прекрасный способ сохранить урожай на зиму и разнообразить свое меню. Интересные заготовки получаются при комбинировании различных овощей. Ассорти с цветной капустой хорошо дополнит любой гарнир или станет холодной закуской.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
  2. Очистите овощи от плодоножек (у помидоров можно их не вырезать), а морковь и чеснок – от кожуры. Удалите у перца семена. Разделите цветную капусту на соцветия, нарежьте кабачки и морковь шайбами, болгарский перец – кольцами или пластинами. Огурцы и помидоры оставьте целыми.
  3. На дно подготовленной банки выложите чеснок, перец горошком, лавровый лист, пряную зелень.
  4. Заполните банку подготовленными овощами доверху.
  5. Залейте постепенно в банку кипящую воду, прикройте простерилизованной жестяной крышкой и оставьте на 15 мин.
  6. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения.
  7. Влейте в банку уксус, залейте закипевший маринад и закройте крышкой при помощи специального ключа.
  8. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.