Безграничное количество яблок разных сортов поспевает к сентябрю месяцу, и всех нас интересует вопрос, как сохранить яблоки свежими.
Безграничное количество яблок разных сортов поспевает к сентябрю месяцу, и всех нас интересует вопрос, как сохранить яблоки свежими.
Большая часть урожая пойдет на различного рода заготовки: варенье, компот, джем, яблочки в сиропе, и так далее. Но ведь зимой хочется свежих фруктов, и не купленных в магазине, а своих, в качестве которых вы уверены.
Сорта яблок, предназначенные для зимнего хранения, следует дозаривать уже после съема плодов с дерева.
Поздний сбор приводит к тому, что яблоки очень скоро теряют все свои питательные и вкусовые свойства, а также быстрее поражаются болезнями во время пребывания в погребе.
Для обеспечения наилучшей сохранности яблок в хранилище, его необходимо ежегодно дезинфицировать. Эту работу нужно проводить заблаговременно, как минимум за месяц до закладки урожая в помещение.
Самый элементарный метод — обильное опрыскивание стен, потолка и пола 10% раствором железного либо медного купороса.
Если пол в погребе земляной, то его можно просто покрыть небольшим количеством извести-пушонки.
При определении сроков уборки яблок следует принимать во внимание и погодные условия.
В сырые дни, а также после ночных морозов, плоды снимать не рекомендуется, поскольку даже несколько капелек воды возле плодоножки способны спровоцировать появление гнилей в ходе их хранения.
Ещё одна частая ошибка — излишне длительный или, напротив, неоправданно короткий выход на режим хранения.
Для того, чтобы этого не произошло, после уборки охладите плоды в течение 12-24 часов до +6...8 градусов, и лишь затем уберите их в погреб с низкой, но все же плюсовой температурой.
Целый ряд заболеваний яблок (например, побурение мякоти, пенициллез, горькая ямчатость) очень сложно обнаружить на этапе закладки урожая на хранение.
Чтобы своевременно выявить подпорченные плоды и избежать еще больших потерь, регулярно осматривайте и выбрасывайте из погреба все подозрительные экземпляры.
При длительном хранении ни в коем случае нельзя класть яблоки друг на друга или слишком близко друг к другу.
Если у вас недостаточно места для хранения яблок по отдельности, вы можете упаковать их в полиэтиленовые пакеты. Пакет с несколькими маленькими отверстиями обеспечивает хороший микроклимат, а лишняя вода может стекать.
Стоит помнить, что в процессе созревания яблоки выделяют газ этилен. Сам по себе он не вреден, но, если яблоки будут храниться рядом с другими овощами, газ приведет к их быстрому созреванию и гниению. Единственное, что можно хранить вместе с яблоками, это грибы, лук-порей и листовые овощи — они нечувствительны к этилену.