Печенье с курагой, кунжутом и фисташками

Вкуснейшее печенье с курагой, кунжутом и фисташками порадует домашних и гостей. Готовится оно просто и быстро. Вместо ванили подойдут корица, кардамон или мускатный орех.

Необходимые ингредиенты:

• сахарный песок – 5 ст. л.;
• кунжут – 100 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• масло сливочное – 85 г;
• несоленые фисташки – 70 г;
• курага – 50 г;
• дрожжи свежие – 2 г;
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Залить дрожжи столовой ложкой теплой воды, добавить столовую ложку сахара, размять все и дать дрожжам набухнуть.
3. Помыть и мелко нарезать курагу.
4. Приготовить тесто: перемешать в блендере размягченное сливочное масло и муку, добавить дрожжи с сахаром, курагу и ванильный экстракт. Еще раз перемешать.
5. Сформировать из теста две колбаски, завернуть в пищевую пленку и положить на 10–15 мин. в холодильник.
6. На разогретой сковороде подсушить кунжутное семя.
7. Приготовить карамель: залить оставшийся сахар 50 мл воды и на маленьком огне сварить в кастрюле сироп. Влить его в сковороду с кунжутом, перемешать и довести до золотистого цвета.
8. Измельчить фисташки.
9. Охлажденное тесто нарезать кружочками.
10. Каждый кружок теста обмакнуть с двух сторон в кунжутную карамель, затем в фисташки и выложить на выстланный бумагой противень.
11. Выпекать печенье в разогретой духовке семь-восемь минут.