Острые маринованные огурчики: проверенный годами рецепт

Маринованные огурчики – одна из главных заготовок на зиму. В процессе их приготовления нет ничего сложного. Но чтобы консервирование прошло успешно и без лишних усилий, лучше следовать проверенному годами рецепту. Любителям острого понравится этот способ заготовки огурцов с перцем чили.

Для приготовления острых маринованных огурчиков понадобится:

• огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• укроп – 8-10 веточек;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• 9%-ный уксус – 12 ст. л.;
• семена укропа – 3 ч. л.;
• черный перец горошком – 1 ст. л.;
• хлопья перца чили – 1,5 ч. л.

Пошаговый способ приготовления острых маринованных огурчиков

1. Огурцы хорошо вымыть. Крупные нарезать продольно на четыре части, средние и мелкие нарезать не надо.
2. Приготовить рассол для маринования. Для этого смешать в кастрюле воду, сахар, соль и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить в маринад уксус, перемешать.
3. Банки хорошо вымыть. На дно уложить по 2-3 зубчика чеснока, 2-3 веточки укропа, 0,5 ч. л. перца, 1 ч. л. семян укропа, 0,5 ч. л. перца чили.
4. Уложить в банки огурцы и залить их маринадом.
5. Простерилизовать и закатать.