Вкус детства: как приготовить советское печенье "Персики" в домашних условиях

Из советского детства многие до сих пор помнят вкус нежного песочного печенья с вареной сгущенкой внутри. В самом рецепте этой сладости нет ничего необычного. Но окрашивание печенья в красный и оранжевый цвета с помощью свеклы и моркови, а также посыпание сахаром превращают его в реалистичные на вид пушистые персики. В домашних условиях это советское угощенье готовится около двух часов. Заранее нужно отварить сгущенное молоко или купить готовое.

Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• масло – 150 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 2 стакана;
• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• мука – 350-400 г;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар – по вкусу.

Как приготовить советское печенье "Персики":

1. Для теста нужно взбить сахар с яйцами с помощью миксера, добавить муку, соду, растопленное масло, сметану, соду и ванильный сахар. Замесить тесто и дать ему настояться.
2. Из теста необходимо раскатать длинную полосу и нарезать на одинаковые части. Из них и будет лепиться печенье.
3. Каждую часть следует скатать в кружок и разрезать его пополам. Все половины нужно выложить на противень и отправить в разогретую до 170°C духовку. Выпекать 15-17 минут.
4. Достать заготовки печенья из духовки и дать им остыть.
5. С помощью чайной ложки из каждой половины нужно достать сердцевину, чтобы освободить место для начинки.
6. Смешать сердцевину печенья с вареным сгущенным молоком и выложить в середину каждой заготовки. Соединить половины.
7. Морковь и свеклу нужно натереть на крупной терке в разные миски. Выдавить полученный сок на блюдца через марлю.
8. Каждое печенье следует окунуть в сок. Одну его половину в морковный, а другую – в свекольный.
9. После этого нужно сразу обмакнуть печенье в сахаре. В итоге их внешний вид должен напоминать настоящие персики.