Мясные маффины

Вкусные маффины легко приготовить не только из теста. Для них отлично подходит нежирный мясной фарш. Его можно сделать самим из филе (например, курицы или индейки) или взять готовый. Мясные маффины готовятся очень быстро: если не считать время на запекание в духовке, на это уйдет даже меньше 30 мин.

Ингредиенты:

• фарш курицы или индейки – 500 г;
• цукини или небольшой кабачок – 1/2 шт.;
• морковь – 1/2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• растительное масло для обжаривания и смазывания формочек;
• свежая зелень (петрушка, укроп, кинза), соль, черный молотый перец и другие специи – по вкусу.

Как приготовить мясные маффины

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте их в сковороде на масле, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
2. Кабачки натрите на крупной терке. Зелень измельчите.
3. Соедините фарш с овощами и зеленью, добавьте майонез, специи, посолите и поперчите.
4. Смочите руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из него шарики и разложите их по смазанным маслом формам для маффинов.
5. Запекайте мясные маффины в разогретой до 200°C духовке около 30 мин. до образования румяной корочки. Их можно подавать на стол как горячими, так и холодными.