Испанский холодный суп "сальморехо"

Этот испанский холодный суп поразит вкусовыми оттенками. Он очень похож на гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически аналогичные, однако способ приготовления несколько иной.

Ингредиенты:

• помидоры – 700 гр;
• миндаль нарубленный – 1/8 стакана;
• белый хлеб – 2 ломтика;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 1/4 стакана;
• уксус винный – 1/2 ч.л.;
• соль – по вкусу;
• сваренное вкрутую яйцо – 1 шт.;
• ветчина – 2 ломтика.

Способ приготовления:

1. Разрезаем помидоры на половинки, извлекаем мякоть вместе с семенами. Ее перетираем через сито. Чистый сок сохраняем. Нарезаем помидоры на мелкие кусочки.
2. Слегла обжариваем миндаль в сковороде в течение 2-3 мин., а хлеб подсушиваем.
3. В чашу блендера помещаем помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб, а затем измельчаем до однородной массы. Вводим оливковое масло.
4. Получившуюся массу пропускаем через дуршлаг. Добавляем соль и винный уксус, после чего отправляем все в холодильник.
5. Нарезаем яйца и ветчину мелкими кусочками.
6. Разливаем суп по тарелочкам и в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Ароматное блюдо готово!