Бефстроганов из говядины с грибами и сливками

Это сытное, ароматное и аппетитное блюдо готовится просто и быстро. Бефстроганов подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• говядина – 500 г;
• сливки жирные – 240 мл;
• сметана 20% – 160 г;
• соль – по вкусу;
• паприка молотая – по вкусу;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук измельчить.
2. Грибы нарезать небольшими дольками.
3. Мясо нарезать небольшими кусочками. Слегка отбить. Нарезать мясо на полоски толщиной один сантиметр.
4. В сковороду налить растительного масла и положить половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить, часто помешивая, до мягкости лука.
5. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
6. Переложить лук с грибами на тарелку.
7. Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.
8. Посолить. Если мясо недостаточно нежное, добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать стейк или вырезку, данный шаг можно смело пропустить.
9. Добавить к мясу лук с грибами, паприку, влить сливки, сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить.