30 минут на кухне: салат с красной рыбой и цитрусовыми

Для любителей салатов, решивших отказаться от майонеза, этот рецепт – настоящая находка. Салат получается одновременно легкий и сытный, а сок цитрусовых делает его необычным и запоминающимся.

Ингредиенты

На 4 порции

• Половинка грейпфрута;
• свити – 1 штука;
• половинка красной луковицы;
• цедра и сок лайма;
• салат ("Айсберг" или "Романо") – 2 листа;
• сладкий перец – 1 штука;
• копченая или слабосоленая красная рыба – 100 г;
• натертый свежий корень имбиря – 1 чайная ложка;
• соль, свежемолотый черный перец, щепотка сахара;
• масло оливковое;
• несколько листиков мяты;

Как приготовить салат с красной рыбой и цитрусовыми

1. Грейпфрут и свити разделайте на "филе", собирая сок в отдельную миску. Посолите и пока отложите их.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью, сахаром и черным перцем. Сбрызните соком лайма и оставьте на 5-10 минут.
3. Нарвите листья салата, а сладкий перец разрежьте пополам. Семена и перегородки удалите, нарежьте тонкими полосками. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
4. Для заправки смешайте сок цитрусовых, цедру лайма, имбирь. Добавьте к ним оливковое масло и немного взбейте.
5. Ингредиенты разложите по салатникам. Заправьте и перемешайте. Сверху украсьте мятой. Приятного аппетита!