Панини с курицей и солеными огурцами

Панини – итальянский вариант сэндвича. Он обычно делается из двух ломтиков пшеничного хлеба и холодной закуски – сыра, ветчины или мяса, зелени, овощей. Очень удобно готовить панини в пите. На то, чтобы сделать такую быструю закуску, уйдет всего несколько минут.

Ингредиенты:

• пита – 2 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• салат айсберг или рукола – 100 г;
• несладкий йогурт – 4 ст. л.;
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, черный молотый перец или другие специи – по вкусу.

Как приготовить панини в пите с курицей и солеными огурцами:

1. Филе отбейте, нарежьте мелкими брусочками, обжарьте.
2. Нарежьте соломкой салат, помидор, огурец. Перемешайте.
3. Зелень мелко порубите.
4. В йогурт всыпьте паприку и другие специи, добавьте соль и зелень.
5. Разрежьте питы на четыре части. Надрежьте каждую часть от острого угла к основанию, чтобы получился своеобразный карман.
6. Разогрейте сковороду, поджарьте на ней с обеих сторон лепешки, чтобы они слегка подрумянились. Хорошо использовать для этого сковороду-гриль.
7. Выложите в "карман" половину салатно-овощной смеси, половину йогурта и курицы, затем повторите слои.
8. Положите получившиеся панини на блюдо и подавайте на стол. Как вариант – можно порезать все ингредиенты крупно.