Антикризисная кухня: макаронник с отварным мясом

Запеканки – один из самых экономных способов накормить всю семью. Из небольшого кусочка мяса или рыбы с добавлением круп, макарон и овощей можно приготовить сытное и вкусное блюдо. Один из таких рецептов – запеканка из макаронных изделий с отварным мясом. Бульон, оставшийся после варки мяса, можно использовать для приготовления супа.

Ингредиенты:

• вермишель или мелкие макаронные изделия – 300 г;
• отварное мясо – 300–400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• мясной бульон или молоко – 150 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите вареное мясо при помощи мясорубки.
2. Почистите и мелко нарежьте лук, обжарьте в половине растительного масла до мягкости.
3. Сварите вермишель или макароны в подсоленной воде.
4. Смешайте измельченное мясо, обжаренный лук, вермишель или макароны. При необходимости приправьте солью и перцем.
5. Взбейте яйцо с бульоном или молоком, добавьте к макаронно-мясной смеси, перемешайте.
6. Смажьте форму для запекания оставшимся растительным маслом. Выложите в нее заготовку для макаронника, разровняйте поверхность. В зависимости от наличия продуктов можно смазать верх будущей запеканки взбитым яйцом, сметаной, сливочным маслом.
7. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут.
8. Готовому макароннику дайте немного остыть перед нарезанием на порции – так они будут меньше рассыпаться.