Вкусно и сытно: картофельные колдуны с мясом

Одним из самых известных блюд национальной белорусской кухни являются колдуны. Это своеобразные картофельные пирожки или лепешки с начинкой, обжаренные на сковороде. Рецепт колдунов поможет быстро, вкусно и сытно накормить семью или гостей.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• свинина – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш из свинины и лука, приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности.
2. Очистите картофель, натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне с аналогичной насадкой. Добавьте соль и перец, сырое яйцо, муку. Тщательно перемешайте.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите столовой ложкой картофельное тесто в виде небольших лепешек. Сверху распределите примерно по чайной ложке мясного фарша. На фарш выложите еще по одной порции картофельного теста.
4. Обжарьте получившиеся лепешки или пирожки с начинкой с двух сторон на медленном огне. Время приготовления зависит от толщины слоев теста и фарша – мясо внутри должно дойти до готовности.