Сливочная глазурь и нежное тесто: как приготовить слоеные уголки с шоколадом

Слоеные уголки с шоколадом получаются очень нежными и рассыпчатыми. В выпечке используется шоколадная стружка и сливочная глазурь, что придает дополнительный вкус и обязательно понравится сладкоежкам. Для приготовления понадобятся:

• мука – 250 г;
• молоко – 3/4 ст. + 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• охлажденное сливочное – 1/2 ст.;
• шоколадная стружка – 3/4 ст.

Для глазури:

• молоко – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 3/4 ст.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190°C. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар и перемешать до однородного состояния.
3. Взбить отдельно яйцо и 3/4 ст. молока.
4. Холодное масло нарезать на кубики. Добавить в муку и быстро перетереть между ладонями до образования крупинок. Чем меньше нагреется масло, тем более рассыпчатыми будут уголки.
5. Нагреть смесь молока и яйца. Вылить ее в тесто и смешать вилкой: масса не должна получиться слишком однородной, иначе выпечка станет плотной и тяжелой.
6. Переложить тесто на посыпанную мукой доску и сформировать пласт. На половину теста выложить часть шоколадной стружки, после чего накрыть сверху другой половиной. Еще раз посыпать стружкой половину и снова сложить пополам. Повторить еще два-три раза.
7. Из получившегося теста сформировать прямоугольник длиной 20-30 см. Разрезать его по диагонали на десять треугольников.
8. Переложить уголки на противень, сверху смазать молоком. Выпекать в духовке 18-20 мин до золотистого цвета.
9. Затем остудить на противне в течение 3-5 мин. Затем выложить на тарелку и оставить остывать.
10. В небольшую миску просеять сахарную пудру и, добавляя по чуть-чуть молока, постоянно взбивать. Если глазурь получится слишком густая, – добавить еще немного молока. Остывшие уголки полить глазурью и подавать.