Тыквенные панкейки: рецепт вкусного и полезного завтрака

Разнообразить завтрак можно не только полезными кашами. Например, хорошим дополнением к утреннему чаю могут стать тыквенные оладьи, которые отлично заменят традиционные блинчики. Вкусные и полезные панкейки легко приготовить, а подавать их можно с джемом, медом, ягодами и орехами.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 40 г (можно заменить на растительное – 2 ст. л.);
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыкву помыть, почистить и нарезать. Запечь в духовке (примерно 25 мин.) или приготовить в микроволновке. Готовую тыкву превратить в пюре блендером
2. Растопить масло. Взбить его с молоком, яйцом, солью и сахаром.
3. В смесь добавить муку, тыкву и разрыхлитель. Замесить тесто.
4. Панкейки выпекать на сухой сковороде до готовности. Жарить по 2 минуты на каждой стороне. Завтрак готов.