Шведский яблочный пирог: рецепт необычной шарлотки

Шарлотка популярна не только в России. В Швеции есть свой традиционный рецепт яблочного пирога, отличающийся от привычного нам.

Портал Foodclub делится рецептом традиционного шведского яблочного пирога. Его выпекают в духовке в форме 24-26 см.

Ингредиенты для шведского яблочного пирога

• 300 г пшеничной муки;
• 180 мл молока;
• 315 г сахара;
• 160 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 720 г яблок;
• четверть лимона;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 10 г разрыхлителя теста;
• четверть чайной ложки соли.

Как приготовить шведский яблочный пирог

1. Яйца комнатной температуры тщательно взбить в большой миске до появления густой пены.
2. Высыпать в миску сахар и щепотку соли и взбить миксером до полного растворения.
3. Растопить сливочное масло. Влить его в миску со взбитыми яйцами тонкой струей, продолжая взбивать. Налить туда подогретое до 40°C молоко.
4. Смешать муку с разрыхлителем и просеять ее в миску. Взбить миксером на небольшой скорости до однородности.
5. Смазать сливочным маслом форму и посыпать ее сахаром.
6. Яблоки очистить, порезать толстыми дольками, полить лимонным соком и посыпать корицей.
7. Духовку разогреть до 190°C. Вылить тесто в форму для выпечки.
8. Выложить в тесто яблоки, не вдавливая их.
9. Выпекать пирог около 50 минут до готовности. Нарезать остывшим.