Продолжаем наслаждаться сезоном молодого картофеля. Из старой картошки можно приготовить вкуснейшие зразы, а вот к молодой нужен особый подход. Творческий. Например, запечь его с грибами и сыром, приготовить к нему лимонный соус или густой соус из сливочного сыра и рыбы.
Салат с морепродуктами и картофелем
Ингредиенты
500 г морского коктейля (ассорти из морепродуктов)
3 шт. молодого картофеля среднего размера
120 г салатного микса
18 зеленых оливок
16 шт. помидоров черри
1 красная луковица
Оливковое масло, сок лимона, соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель хорошо промыть, нарезать дольками и запечь в духовке с щепоткой соли, паприкой и каплей оливкового масла.
Промыть и просушить салатный микс. Помидоры нарезать и слегка посолить. Лук нарезать полукольцами.
Морской коктейль обсушить на бумажных полотенцах. Оливки нарезать.
Смешать все ингредиенты, кроме картофеля и коктейля. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.
Разложить салат по тарелкам, добавить картофель и морепродукты.
Картофель с творогом
Ингредиенты
1 кг картофеля
500 г творога
4 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока
укроп, соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Картофель тщательно промыть, сделать сверху крестообразный надрез. Завернуть картофель в фольгу и запечь в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый картофель раскрыть, посолить, поперчить по вкусу и снова отправить в духовку. Запекать еще 10 минут.
В творог добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу. Туда же – измельченный укроп и все перемешать.
Достать картофель и в каждый разрез разложить творог и украсить зеленью.
Картофель в сливочно-лимонном соусе
Ингредиенты
Молодой картофель – 650-700 г
Сливочное масло – 150 г
Сок лимона – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый, зелень – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в течение 8-10 минут. Слить воду и вернуть на огонь на 30 секунд.
Сливочное масло растопить в сотейнике. Снять с огня и смешать с лимонным соком.
Выложить картофель на противень, смазать лимонным маслом, посыпать солью с перцем и перемешать.
Запекать 10-15 минут при температуре 190 градусов. Перед подачей посыпьте зеленью.
Картофель с сыром и рыбой
Ингредиенты
Картофель – 8 шт.
Сливочное масло – 100 г
Творожный сыр – 100 г
Красная рыба соленая – 50-70 г
Гранулированный чеснок, паприка, соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить в кожуре. Остудить и немного придавить сверху.
Выложить на каждую сливочное масло, посолить, добавить специи.
Запекать 10 минут при температуре 180 градусов.
Измельчить рыбу, смешать с сыром. Когда картофель немного остынет, украсить его полученной смесью.
Картофельный салат с йогуртовой заправкой
Ингредиенты
Картофель запеченный или отварной – 400 г
Бекон сырокопченый – 100 г
Оливки – 1 банка
Лук красный – 1 шт.
Для заправки
Йогурт натуральный – 100 г
Базилик и петрушка – 4-6 веточек
Соль – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст. л.
Сок лимонный – по вкусу
Способ приготовления
Бекон запечь или поджарить.