Стерлядь — 1 кг
Соль — 15 г
Перец — 10 г
Приправа «итальянские травы» — 15 г
Соус Наршараб — 100 мл
Рыбу вымойте, выньте потроха и обдайте кипятком или поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Снимите с рыбы кожу, а голову и хвост оставьте.
Очищенную рыбу натрите солью, перцем и приправами.
Запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовую стерлядь подавайте с соусом Наршараб.