Забытый рецепт сухого варенья по-киевски из смородины
08:00 , 31 июля, 2020Если тебе уже некуда ставить банки с вареньем, но залежи смородины в холодильнике нужно срочно куда-то пристроить, давай вместе сделаем сухое варенье. Это отличный способ хранить ягоды длительное время, чтобы наслаждаться ярким вкусом в любое время года.
Почему заготовка цукатов всегда будет хорошей идеей? Их совсем не обязательно хранить в банках, а потому и места эта сладость занимает немного. Можно, к примеру, сшить несколько мешочков специально для сухого варенья.
Цукаты частенько используют в качестве альтернативы конфетам. Ты можешь быть уверена в их составе, это и гораздо дешевле, чем шоколадные конфеты или печенье. А еще цукаты можно использовать в выпечке, к примеру, для пасхальных кексов или маффинов.
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 мл воды
- 400 г сахара
- 500 г смородины
- щепотка сухой лаванды по вкусу
- сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Первым делом нужно сварить сироп. Добавь в воду сахар и вари до полного его растворения, затем остуди.
© Depositphotos - Высыпь смородину в сироп и снова включи огонь, но доводить до кипения не нужно. Не стоит отправлять ягоды в крутой кипяток, ведь тогда они могут полопаться.
© Depositphotos - Время добавить немного лаванды. Этот ингредиент добавит особенный аромат и разнообразие для всех, кому надоел вкус чистой смородины без примесей. Покупать лаванду совсем необязательно. Можно вырастить свою!
© Depositphotos - Выключи огонь, остуди ягоды, затем снова доведи до кипения. Повтори процедуру несколько раз.
- Теперь ягодки нужно тщательно просушить. Это можно сделать с помощью духовки. Также можно использовать силиконовый коврик или сушилку для овощей, если в ней есть сетка. Как понять, что цукаты практически готовы? Они должны перестать липнуть к рукам.
Последний этап — обвалять цукаты в сахарной пудре. Оставшийся сироп можно уварить и получить отличный соус, который подойдет к мороженому или блинчикам. А можно и просто разбавить его газировкой. Приятного аппетита!