Как ни странно, муку довольно часто используют в процессе приготовления супов. Иногда она служит обычным загустителем в составе молочной смеси для крем-супа, а порой является полноценным ингредиентом. Поэтому суп с мукой — довольно популярное блюдо во многих странах. В частности, в Грузии он известен под названием «Чихиртма».
У нас же это блюдо прозвали куда проще и понятней: «Затируха». И такое название досталось ему не спроста. Всё дело в особенности приготовления хлопьев из муки и яиц.
За последние годы мне удалось открыть для себя множество полезных и бюджетных первых блюд. Но ни одно из них не заменит фирменный бабулин суп «Затируха», рецепт которого мне посчастливилось узнать еще в детстве.
Далее растопи сливочное масло на разогретой сковороде, добавь растительное масло, а затем обжарь на нём измельченные овощи.
По итогу должны получится маленькие мучные хлопья, как на фото. Перед тем, как отправлять их в кастрюлю обязательно струси лишнюю муку, высыпав хлопья на сито.
В конце остается лишь украсить суп мелко нарубленной зеленью и разлить по мисочкам, заждавшихся обеда, домочадцев.
А чтобы супчик был еще вкуснее, подавай его со сметаной. Приятного аппетита!