Легкость бытия: рецепт правильного греческого салата от ресторана Eva

Те, кому дома не хватает средиземноморской кухни, могут попробовать повторить рецепт свежего и сочного греческого салата. Главное — найти вкусные помидоры, крупные оливки и маслины. Рецептом блюда с ELLE поделился шеф-повар ресторана современной греческой кухни Eva Андрей Красов.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт
• Узбекские томаты — 2 шт
• Перец Рамиро — 1 шт
• Сыр фета — 60 г
• Маринованные оливки (Каламата и Гигант) — 30 г
• Пшеничный хлеб — 20 г
• Каперсы — 5 шт
• Маринованный красный лук — 1/3 луковицы
• Укроп — по вкусу
• Орегано сушеный — по вкусу

Маринад для красного лука:

• Сахар — 125 г
• Столовый уксус — 120 мл

Заправка:

• Оливковое масло — по вкусу
• Бальзамический уксус — по вкусу
• Чесночное масло 5 мл
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы, очищенные от кожуры, свежие томаты и перец порезать произвольно.

2. Обжарить нарезанный хлеб до хрустящих гренок.

3. Соединить сахар и столовый уксус, мариновать лук в течение 2 часов.

3. Выложить в глубокую посуду овощи, гренки, оливки, порезанный маринованный красный лук, укроп, орегано.

4. Добавить заправку и перемешать.

5. На готовый салат выложить сыр фета, каперсы.