Психологи давно изучают связь между цветом и пищевым поведением, и некоторые выводы весьма удивительны. Правильно подобранная тарелка способна незаметно уменьшать порции и помогать контролировать вес, заявили эксперты издания Vancasso.
Мозг оценивает еду не только по вкусу, но и по визуальным сигналам. Контраст, цвет и размер тарелки меняют восприятие порции и сказываются на чувстве насыщения.
Какие цвета помогают есть меньше?
Исследования цветового восприятия показывают, что холодные и нейтральные оттенки работают на снижение аппетита.
Синие тарелки считаются лучшим выбором для контроля порций. Синие оттенки редко встречается в натуральной пище, поэтому мозг воспринимает еду менее «соблазнительной». Похожий эффект дают серые и приглушенно-зеленые оттенки.
Совсем иначе работают теплые цвета. Желтый и красный стимулируют аппетит и повышают интерес к еде, поэтому их активно эксплуатируют в кафе и фастфуд-ресторанах.
А вот белые тарелки, подчеркивающие внешний вид блюда, могут сыграть злую шутку. При подаче на белом светлых блюд, таких как паста, картофель или рис, контраст снижается, и порция визуально кажется меньше. Человеку бессознательно хочется попросить добавки.
Посуду какой формы лучше выбрать?
Психологи обращают внимание на еще один фактор — размер тарелки. Чем она больше, тем больше еды человек склонен положить, даже если не испытывает сильного голода.
Интересно, что квадратные и прямоугольные тарелки помогают лучше контролировать порции, чем базовые круглые.
Полезный лайфхак
Желтые жирные пятна на тарелках и салатницах часто не отмываются обычной губкой и портят вид посуды. Гендиректор клининговой компании Анастасия Савчук рассказала "Едим Дома", что вернуть белизну помогает простой способ — кипячение с кислородным отбеливателем.
"Можно кипятить поштучно или сразу несколько изделий. Для хрупкой керамики достаточно довести воду до 70–80°С, чтобы избежать растрескивания", — объяснила Савчук.
Вместо отбеливателя подойдут сода, горчица и уксус: их смешивают до пасты и наносят на пятна.
