Рецепт картофеля по-деревенски кажется простым. Однако в духовке ломтики часто либо теряют аппетитную корочку, либо, напротив, становятся слишком жесткими. В основном так происходит потому, что многие упускают из виду одну простую хитрость.

Самая вкусная картошка по-деревенски получится из наиболее крахмалистых сортов. Такие корнеплоды имеют светло-коричневую кожуру и почти белую мякоть. Именно высокое содержание крахмала позволяет достичь идеального контраста между хрустящей корочкой и тающей во рту мякотью.

Ингредиенты на две порции картофеля по-деревенски:

  • картофель – 600 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный перец – 1/2 ч. л.;
  • свежий тимьян – 4 веточки;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Картофель промываем и вытираем клубни.
  2. Нарезаем на дольки одинакового размера.
  3. Обязательно просушиваем дольки бумажным полотенцем. Лишняя влага замедлит формирование хрустящей и аппетитной корочки.
  4. Перекладываем дольки картофеля в глубокую миску.
  5. Добавляем сюда же растительное масло, перемешиваем.
  6. На этом этапе картофель солить не нужно. Специи и чеснок тоже лучше добавить позже. Соль провоцирует выделение влаги, а специи могут просто сгореть в духовке.
  7. На противень выкладываем ломтики картофеля. Старайтесь оставлять между ними пространство.
  8. Ставим противень в разогретую до 220℃ духовку на 25 минут.
  9. Уже готовый картофель солим, добавляем специи и чеснок, пропущенный через пресс.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.