Салат "Нисуаз" с курицей

Традиционный салат "Нисуаз" готовится с рыбой, чаще всего с тунцом. Но вы всегда можете поэкспериментировать и сделать его вариант с курицей. Это блюдо порадует ваших домочадцев, а приготовление не займет больше 30 минут.

Ингредиенты:

• куриное филе грудки без костей и кожи – 4 шт.;
• свежемороженая зеленая фасоль – 250 г;
• рукола – 70 г;
• маслины без косточек – 50 г;
• яйца – 4 шт.;
• помидоры черри – 150 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• зернистая горчица – 2 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 0,3 стакана.

Способ приготовления:

1. Промойте куриное филе, положите его в кастрюлю с водой. Доведите все до кипения, а затем снимите пену и уменьшите огонь. Посолите и варите около 20 минут.
2. Пока варится курица, приготовьте заправку. Для этого измельчите чеснок. Добавьте его в оливковое масло с горчицей и лимонным соком. Перемешайте все.
3. Куриный бульон процедите через марлю или мелкое сито и вновь доведите до кипения. Добавьте в него фасоль и готовьте, пока она не станет мягкой – около семи минут. Достаньте фасоль.
4. Сварите яйца. Поместите их в холодную воду, затем очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
5. Маслины необходимо нарезать кружочками, помидоры и руколу – вымыть, обсушить. Помидоры следует разрезать также пополам.
6. Положите руколу, фасоль и помидоры в большую миску. Все осторожно перемешайте. Влейте половину приготовленную заправку. А затем снова осторожно перемешайте.
7. Добавьте в миску с ингредиентами салата маслины, еще раз перемешайте.
8. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите кусочки курицы и яйца.