Праздничная кухня: творожный десерт с какао и апельсином

После основной части праздничного застолья прекрасной финальной нотой может стать многослойный десерт из творога и апельсинов. Его рекомендуется подавать в прозрачной посуде, так как выглядит это блюдо очень эффектно.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сливки жирностью 33–35% – 300 г;
• бисквитное печенье – 100 г;
• вода – 40 мл;
• желатин – 12 г;
• апельсины – 2 шт.;
• сахарная пудра – 4 ст. л.;
• какао-порошок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымойте и обсушите апельсины. С помощью терки снимите с плодов верхний слой цедры, не затрагивая белую часть кожуры. Отложите цедру для дальнейшего использования.
2. Снимите с апельсинов оставшуюся кожуру. Разделите мякоть плода на сегменты, удаляя пленки между дольками и косточки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
3. В творог добавьте две столовых ложки сахарной пудры и апельсиновую цедру, перемешайте до однородности.
4. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 мин. набухать. Затем распустите желатин на медленном огне, не допуская кипения.
5. Измельчите печенье в крошку.
6. Охлажденные жирные сливки взбейте с какао и оставшейся сахарной пудрой до пышности. Не переставая взбивать, влейте распущенный желатин.
7. В посуду для подачи десерта выложите по две столовых ложки творожной массы. Сверху распределите немного взбитых шоколадных сливок. Посыпьте измельченным печеньем.
8. Сделайте еще по одному слою творожной массы и взбитых сливок.
9. Украсьте десерт кусочками апельсина и тертой апельсиновой цедрой.
10. Уберите десерт в холодильник на 15 мин.