Спагетти из кабачков

Альтернативой пшеничной пасте может стать овощная. Причем сделать ее можно из обычного кабачка. А для того чтобы придать характерную форму, достаточно воспользоваться овощечисткой. Получившийся гарнир отлично подойдет к курице.

Ингредиенты:

• кабачки – 600 г;
• помидоры – 100 г;
• чеснок – 10 г;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте кабачки: вымойте и обсушите. Затем овощечисткой нарежьте тонкими длинными полосками. Также можно воспользоваться теркой, которая предназначена для моркови по-корейски.
2. Вымытый помидор нужно подвергнуть бланшированию, чтобы легко снять с него кожицу. Сначала одну-две минуты он должен находиться в емкости с крутым кипятком, а после – в миске с ледяной водой. Затем мякоть помидора нарежьте маленькими кубиками.
3. Измельченный чеснок обжарьте на растительном масле в течение одной-двух минут. Добавьте к нему помидор и жарьте на слабом огне до готовности.
4. Выложите на сковороду кабачки. Добавьте соль и перец. Важное правило: не перемешивать ингредиенты, иначе тонко порезанный кабачок превратится в кашу. Ограничьтесь периодическим встряхиванием сковороды. Готовьте кабачки не дольше трех минут. Как только обозначенное время выйдет, овощные спагетти подавайте к столу.