Слоеные уголки с шоколадом получаются очень нежными и рассыпчатыми. В выпечке используется шоколадная стружка и сливочная глазурь, что придает дополнительный вкус и обязательно понравится сладкоежкам. Для приготовления понадобятся:
- мука – 250 г;
- молоко – 3/4 ст. + 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ст. л.;
- охлажденное сливочное – 1/2 ст.;
- шоколадная стружка – 3/4 ст.
Для глазури:
- молоко – 1 ст. л.;
- сахарная пудра – 3/4 ст.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 190°C. Застелить противень бумагой для выпечки.
- В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, сахар и перемешать до однородного состояния.
- Взбить отдельно яйцо и 3/4 ст. молока.
- Холодное масло нарезать на кубики. Добавить в муку и быстро перетереть между ладонями до образования крупинок. Чем меньше нагреется масло, тем более рассыпчатыми будут уголки.
- Нагреть смесь молока и яйца. Вылить ее в тесто и смешать вилкой: масса не должна получиться слишком однородной, иначе выпечка станет плотной и тяжелой.
- Переложить тесто на посыпанную мукой доску и сформировать пласт. На половину теста выложить часть шоколадной стружки, после чего накрыть сверху другой половиной. Еще раз посыпать стружкой половину и снова сложить пополам. Повторить еще два-три раза.
- Из получившегося теста сформировать прямоугольник длиной 20-30 см. Разрезать его по диагонали на десять треугольников.
- Переложить уголки на противень, сверху смазать молоком. Выпекать в духовке 18-20 мин до золотистого цвета.
- Затем остудить на противне в течение 3-5 мин. Затем выложить на тарелку и оставить остывать.
- В небольшую миску просеять сахарную пудру и, добавляя по чуть-чуть молока, постоянно взбивать. Если глазурь получится слишком густая, – добавить еще немного молока. Остывшие уголки полить глазурью и подавать.
Cсылка оригинала: https://profile.ru/news/society/slivochnaya-glazur-i-nezhnoe-testo-kak-prigotovit-sloenye-ugolki-s-shokoladom-948775/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать