Варенье может испортиться по двум причинам: либо хозяйка недостаточно хорошо простерилизовала тару, либо нарушена технологии приготовления.

Кроме того, варенье может потерять свои свойства в результате длительного хранения. В этом случае люди говорят, что оно засахарилось.

Варенье едят в чистом виде, с чаем, добавляют в качестве начинки в выпечку.

Однако вместе с тем как варенье начинает покрываться белесой коркой, оно теряет свои вкусовые свойства.

Засахаривание, или образование белых кристаллов, в банке происходит по причине нарушения технологии приготовления.

Если для мёда процесс засахаривания — это нормальное явление, то для варенья это недопустимо.

Чтобы избежать неприятности, можно воспользоваться простыми советами опытных хозяек.

Итак, варенье засахарится, если:

  • нарушена рецептура и добавлено сахара больше положенного;
  • варенье варилось дольше, чем положено;
  • после разлива варения по банкам недостаточно плотно закрыли крышку.

Чтобы уберечь особо ценные закатки, лучше всего хранить их в холодильнике, но даже в этом случае важно герметично закрывать банку.

И все же такой продукт можно привести «в чувства». Достаточно разогреть его в сосуде с водой в микроволновой печи или на плите.

Но даже после этого оно не сможет долго оставаться жидким, поэтому придется использовать его как можно быстрее.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.