Котлеты жарят до тех пор, пока корочка не станет золотистой.

Но не всегда понятно, прожарился ли фарш внутри или котлеты еще нужно потушить?

Подскажет о готовности котлет цвет фарша на срезе. Разрежьте одну котлетку. 

Готовый фарш на срезе будет серовато-коричневого оттенка, без розоватых вкраплений. 

Способ второй – надавите на котлету и посмотрите, сок какого цвета вытек. Если он розоватый или мутный, значит котлеты еще не готовы.

Способ третий – просто следуйте рецепту. Если в рецепте указано, что котлеты должны жариться 10 минут, так и делайте. Вряд ли кулинары ошибаются.

В целом при приготовлении котлет нужно руководством правилом, что куриный и рыбный фарш прожаривается за 6-8 минут, а свиной и говяжий – за 20-25 минут.

Кроме того, красные виды мяса нужно тушить после жарки.

Если вы жарите котлеты в мультиварке, то они будут готовы быстрее.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.