Слово «пашот» переводится с французского poche — «карман». Поэтому частенько в его приготовлении используют подручные средства, такие как пергамент, из которого можно сделать кармашек, в котором и варится яйцо. Мы собрали самые популярные у хозяек методы варки яйца пашот.
1. При помощи пергамента
Лист пергамента обмазать сливочным маслом и положить в миску, в нее аккуратно разбить яйцо и соединить края бумаги. Так называемый кармашек опускаем в кипящую (не бурлящую!) воду на 3,5 минуты! Также аккуратно достаем и раскрываем «карман».
2. При помощи полиэтиленового пакета
Пищевой полиэтиленовый пакет, так же как и пергамент, обмазываем сливочным маслом, размещаем в миску и разбиваем яйцо. Края стягиваем канцелярской резинкой и варим чуть более четырех минут. Держите мешок так, чтобы он не касался дна кастрюли.
3. При помощи специальной «пашотницы»
Идеальный вариант для хозяек, которые хотят сэкономить время. Сама «пашотница» визуально напоминает обычную шумовку. Ее также следует смазать маслом, разбить туда яйцо и опустить в кастрюлю с чуть кипящей водой на 3,5 минуты.
4. Классический способ
Этот вариант самый сложный, но зато не требует дополнительных вспомогательных средств и приспособлений. Следует вскипятить воду, добавить две капли уксуса и убавить огонь. В маленькое сито разбить яйцо и дать стечь жидкому белку (тот самый, из-за которого получаются некрасивые лохмотья). Опускаем в воду на 3,5 минуты. И вуаля!
