Страны юго-восточной Азии подарили миру бесчисленное множество блюд из риса. Из этой крупы готовят запеканки или гарниры, мясные, рыбные, вегетарианские и даже сладкие. Однако сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить африканский рис с курицей на сковороде по рецепту небезызвестного Джейми Оливера.

РИС С КУРИЦЕЙ НА СКОВОРОДЕ

Джеймс Оливер — это весьма популярный английский повар, ресторатор, телеведущий, сторонник здорового питания и автор кулинарных книг. Все эти характеристики говорят о том, что он точно знает, как приготовить не только невероятно вкусное, но и полезное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 150 г длиннозерного риса
  • 3 куриных бедра
  • 1 репчатая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 перца чили
  • 250 мл куриного бульона
  • 4 веточки петрушки
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 200 г помидоров
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1/3 лимона
  • 200 г помидоров черри
  • 1/3 ч. л. кориандра
  • 2 ч. л. соли
  • 1/3 ч. л. белого молотого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Первым делом посыпаем куриные бедра солью, молотым кориандром и белым перцем. Также можно использовать смесь перцев. Затем тщательно натираем мясо специями.

  2. В разогретую сковороду вливаем масло. Выкладываем куриные бедра и обжариваем с обеих сторон до румяности (примерно 7–8 минут).

  3. Отправляем обжаренное мясо в форму, выкладываем к нему помидоры черри и запекаем в течение 40 минут в духовке при 180 ℃.

  4. В это время мелко нарезаем лук, чеснок, перец чили и стебли петрушки.

    © Depositphotos

  5. При необходимости добавляем еще немного масла в сковороду, где жарилась курица. Затем пассеруем овощи на слабом огне 10 минут. Добавляем томатную пасту и нарезанные помидоры. Всё хорошенько перемешиваем.

  6. Вливаем в сковороду куриный бульон. Солим, доводим смесь до кипения и на маленьком огне тушим 5 минут.

    © Depositphotos

  7. Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Проделав это, отправляем рис в сковороду. Накрываем крышкой и готовим 15 минут на слабом огне, периодически помешивая и добавляя бульон по желанию.

  8. По истечении 40 минут вынимаем форму из духовки. Отправляем запеченные помидоры черри к рису и разминаем их вилкой. Туда же выливаем сок, оставшийся после запекания курицы. Добавляем измельченные листья петрушки и снова всё перемешиваем.

  9. Снимаем с плиты наш рис. Подаем курицу на подушке из риса с долькой лимона.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать