Сегодня мы подготовили для тебя исключительный рецепт постного супа без картофеля, который, без сомнения, придется по вкусу даже самым юным членам семейства.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУКОВЫЙ СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8–10 луковиц
- 1/2 белокочанной капусты
- 100 мл растительного масла
- 1 крупная морковь
- 1 л воды
- 3 ст. л. муки
- 1 лавровый лист
- перец горошком по вкусу
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- пучок свежего укропа
- 1 лимон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сперва необходимо подготовить все овощи. Освободи лук от шелухи и нарежь его маленькими кубиками.
Следом нарежь капусту тонкой соломкой, а затем очисти и натри на крупной терке морковь.
- Далее возьми кастрюлю с толстым дном, вылей в нее растительное масло и поставь на огонь. В подогретое масло высыпь измельченный лук и обжаривай его до тех пор, пока он не начнет слегка золотиться.
Обжаривать лук следует на медленном огне, постоянно помешивая его. Это даст возможность избавиться от горечи, содержащейся в нём.
- Затем вылей в кастрюлю воду и доведи ее до кипения, увеличив огонь до среднего. В кипящую воду добавь морковь, лавровый лист, соль, а также специи по вкусу.
После этого дождись, пока суп опять начнет кипеть, и накрой кастрюлю крышкой. Снова уменьши огонь и оставь суп вариться еще в течение 10–15 минут.
- Далее разогрей на сковороде немного растительного масла, высыпь в него муку и обжаривай ее в течение 2–3 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Муку добавь в готовый суп, размешай ингредиенты и дай блюду настояться в течение нескольких минут (5–7, не более).
А тем временем измельчи укроп и выжми лимонный сок в небольшую углубленную емкость.
© Depositphotos
Перед непосредственной подачей на стол добавь в каждую порцию лукового супа по несколько капель лимонного сока и по щепотке укропа.
