Պատրաստում ենք շոկոլադե բրիոշ ու վայելում մեկ բաժակ համեղ ըմպելիքի հետ

1. Օպարայի պատրաստումը: Բաժակում խառնել օպարայի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, ապա ծածկել ցելոֆանով և թողնել այդպես 30-45 րոպե:
2. Խմորի պատրաստումը: Հարիչի ամանի մեջ լցնել օպարան, ձվերը և հարել: Առանձին ամանի մեջ լցնել ալյուրը, աղը և շաքարավազը, խառնել, ապա լցնել օպարայով լցված հարիչի ամանի մեջ և հարել 2 րոպե: Թողնել՝ հանգստանա 5 րոպե, որից հետո վրան մաս առ մաս ավելացնել կարագը՝ գալով խառնելով ամբողջ զանգվածը: Պետք է ստացվի փափուկ միատարր խմոր: Փակել խմորը ցելոֆանով և տեղափոխել սառնարան 4-6 ժամով:
3. Շոկոլադե միջուկի պատրաստումը: Տաքացնել կաթը: Սպիտակուցները, շաքարավազը, կակաոն և ալյուրը խառնել, այնուհետև վրան լցնել կաթը՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել այդ ընթացքում: Լցնել ստացված զանգվածը կաթսայի մեջ և եփել միջին կրակի վրա մինչև պնդանալը: Հանել կրակի վրայից, ավելացնել կարագը, խառնել մինչև վերջինիս լուծվելը: Լցնել ամանի մեջ և տեղափոխել սառնարան մինչև ամբողջությամբ սառչելը:

Բրիոշների պատրաստումը: Պատրաստման ընթացքը շատ նման է շերտավոր խմորի պատրաստմանը: Սեղանի վրա պետք է շաղ տալ մի քիչ ալյուր, ապա գրտնակով ուղղանկյունաձև բացել խմորը, վրան տարածել միջուկը:

Այնուհետև ծալել խմորը 2 կողմից:

Կրկին գրտնակով հարթեցնել խմորը, այնուհետև կրկին ծալել և ուղղանկյունաձև գրտնակել:

Ռուլետի նման փաթաթել խմորը, ապա սուր դանակով բաժանել 12 մասի:

Ուղղահայաց տեղավորել կեքսերի համար նախատեսված ձևամանների մեջ կամ պարզապես նեղ, երկար տապակի մեջ: Թողնել այդպես 30-45 րոպե, որ խմորը հանգստանա:

Եփել ջեռոցում 15-20 րոպե 180 աստիճանում: