Համեղ խաչապուրի՝ վրացական խոհարարից․ հրաշալի բաղադրատոմս ձեր ընտանիքի համար

Այս բաղադրատոմսը ես ինձ հետ բերել եմ Թբիլիսիից։ Այն ինձ տվել է վրացի խոհարար։

Բաղադրիչներ

• 200 մլ կեֆիր,
• 2 ձու,
• 3 բաժակ ալյուր,
• 1 թեյի գդալ աղ,
• 0,5 թեյի գդալ սոդա,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ շաքար,
• 0,5 կգ պանիր։

Պատրաստման եղանակը

Մինչև միատարր զանգված դառնալը խառնում ենք կեֆիրն ու ձուն: Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները՝ աղ, սոդա, շաքար, յուղ։ Խառնում ենք։ Աստիճանաբար շաղ ենք տալիս ալյուրը և անընդհատ խառնում պատառաքաղով։ Պատրաստում ենք միջուկը՝  ձու+պանիր՝ մանրացրած մանր քերիչով։ Խմորը մասերի ենք բաժանում։ Գրտնակում ենք բարակ լոշիկները։ Դնում ենք միջուկը՝ վերևից ծածկելով երկրորդ լոշիկով։ Տապակում ենք տապակայի մեջ երկու կողմից։