Жареные грибы с картошкой — традиционное и любимое многими блюдо русской кухни. Для него подойдут свежие грибы, сухие, маринованные, соленые и даже замороженные. Но, конечно, будет особенно вкусно, если для приготовления взять молодой картофель и свежие грибы
Время приготовления - 30 мин.
Рецепт на 3 персоны
Ингредиенты
Картофель - 700 г
Грибы лесные - 500 г
Лук белый репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сметана любой жирности - 100 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Соль любая - по вкусу
Перец горошком черный - по вкусу
Зелень свежая по вкусу - по вкусу
Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности и переложите в тарелку.
Грибы тщательно промойте, чтобы исключить попадание песка в готовое блюдо, нарежьте брусочками толщиной 1–2 см.
Выложите грибы на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, выделенной из грибов. Посолите грибы, перемешайте, закройте крышкой и доведите до готовности.
Нарежьте лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Доведите до готовности и переложите в тарелку.Промытый и очищенный картофель нарежьте соломкой, промойте водой и обсушите на полотенце.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите картофель. Обжарьте его на сильном огне до образования золотистой корочки, аккуратно перемешивая.
После этого картофель посолите, перемешайте, накройте крышкой и на среднем огне доведите до полуготовности.
Соедините картофель с грибами, луком, чесноком и поперчите. Все перемешайте, сверху выложите сметану, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут на слабом огне.
Готовое блюдо посыпьте мелконарезанной зеленью, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Подавайте жареную картошку с грибами как самостоятельное блюдо или с соленьями.
